餘韻食刻・精選午饗

餘韻食刻・精選午饗
Echoes of Flavor・Signature Lunch Set

餘韻食刻・精選午饗｜商業午餐價格

優惠價格：NT$620 +10%/ 每位｜原價NT$1,020
(特製主菜 6 選 1 + 歐風甜點不定期更換 + 餐後飲料 9 選 1 )

套餐加價購：每日例湯 NT$60+10%

供應期間：2026/6/1-2026/8/31
供應時間：11:30-13:30

以「山海香氣、原味封存」為概念，選用細嫩銀鱈與香氣濃郁的牛肝菌，以紙包蒸方式完整鎖住食材精華。蒸氣循環之間，菌菇木質香氣緩緩滲入魚肉，展現純淨鮮美的自然風味。搭配台中秈10號糙米飯與炙烤時令蔬菜，呈現兼具層次與細膩度的中式主菜風景。

以經典梅干扣肉為靈感延伸，將慢火滷製的梅干菜與滷汁，融合雲林黑蒜重新熬製成濃郁梅菜醬，細火燒製聖路易肋排，使醬香層層滲入肉質之中。盤中更巧妙運用不同型態的梅菜元素，透過滑順醬汁與酥炸梅菜葉的口感變化，展現台式古早味更細膩的當代表現。

嚴選油花均勻、肉質紮實的帶骨牛小排，加入彰化二林紅酒、新鮮百里香與多種深色蔬菜，低溫慢燉六小時。紅酒單寧在長時間燉煮之中溫柔軟化肉質，使牛肉呈現細膩柔軟的口感，同時賦予醬汁深邃厚實的風味層次，尾韻帶有淡雅果香與香草氣息。

獻上一場充滿巴伐利亞風情的經典餐桌。豬腳經香料滷製後再高溫烘烤，外皮酥脆焦香，內層肉質依舊飽滿多汁。搭配德式酸菜與法蘭克福香腸，以酸香平衡油脂風味，展現濃厚而不厚重的德式料理魅力。

以整隻深海大魷魚作為視覺與風味主角，展現奔放鮮明的海洋氣息。醬底採義大利傳統 Pomodoro 作法，以完熟番茄慢火熬煮，帶出自然酸甜與濃郁果香。最後撒上新鮮羅勒，增添清爽草本香氣，讓海鮮鮮甜與番茄層次交織出經典而純粹的義式風味。

以發酵雪菜的鹹香鮮韻作為風味主軸，揉合海鮮自然鮮甜，層層堆疊出鮮、鹹、麻之間的細膩平衡。最後以藤椒油提香點綴，帶出清新而悠長的椒麻尾韻，微麻不嗆、香氣輕盈，呈現一道兼具中式風味與現代感的海味拌麵。

專案說明：
1) 優惠方案不得與其它優惠併用。
2) 以上價格服務費另計。
【馬上訂位】
線上訂位：inline 線上預訂；來電訂位：02-2221-5658 分機 2710 紅 Restaurant & Bar

回列表頁