THE MOMENT, IN BLOOM｜2026母親節餐飲專案
THE MOMENT, IN BLOOM
Happy Mother's Day
有些花，在春日初綻；
有些花，則在歲月深處愈發從容。
人生從來不只有一段花期。
青春的盛放固然動人，而經過時間沉澱的風華，也自有其光芒。
母親亦是如此。
從年輕時初為人母的忙碌與柔軟，到歲月流轉後的沉靜與優雅，每一段人生都各自盛開，各自動人。
今年母親節，瓏山林台北中和飯店以 THE MOMENT, IN BLOOM 為題，
在餐桌上為不同世代的母親留下一席從容相聚的時刻。
讓一家人在溫潤細膩的料理之間，慢慢坐下來，好好吃一頓飯。
在這樣的時刻裡，也為您保留一席位置，歡迎來電洽詢。
BLOOM｜玫瑰荔枝慕斯蛋糕
以花開意象為靈感，透過花香與果香的層次交織，呈現輕盈且細緻的風味表現。
蛋糕外層選用南投埔里有機玫瑰製成玫瑰花瓣醬，打製成柔滑細緻的玫瑰慕斯，花香清雅並帶有微酸層次；內層則以荔枝慕斯為主體，結合法國荔枝果泥與荔枝乾，並以少量荔枝酒提香，搭配原味戚風蛋糕，交織出自然清甜的果韻與淡雅花香，使整體口感層次分明而不膩口。
外觀以柔和玫瑰色為基調，頂部鋪以新鮮青葡萄與藍莓點綴，呈現如花園般自然展開的視覺意象。花香與果香在口中緩緩延展，留下輕盈且恰到其分的甜味收束，為母親節餐桌增添一份細緻而優雅的甜點表現。
THE moment｜母親節中式家宴盛饌
從經典風味出發，於傳統與當代表現之間，展現更為細緻且平衡的餐序節奏。
以佛跳牆為靈感重新詮釋的「琥珀膠原珍粹盅」，選用蟲草花與鮮筍為湯底，湯體澄澈溫潤，並以銀耳、皂角米、曼波魚皮與海參等富含膠質食材堆疊層次，使風味純淨而不厚重，作為整體餐序的開場。
主菜「紅酒慢燉豬腱骨」則延伸法式燉煮的風味結構，透過長時間慢火處理，使肉質軟嫩且保有彈性，膠質自然釋放，帶出濃潤而細緻的口感，在沉穩之中建立風味的深度。
隨著餐序推進，「泰式檸檬蒸時鮮」以酸、辣、鹹、甜的平衡，帶來清爽而鮮明的轉換節奏，突顯食材本身的新鮮度與火候掌控，使整體口感更顯開闊。
而「義式蕃茄烤時蔬」則以義大利鄉村料理為基礎，透過節瓜、茄子與彩色番茄等時令蔬材的烘烤，呈現自然甜味與豐富色彩，為餐桌增添明亮且輕盈的層次。
整體餐序從前菜、主菜至湯品與甜點層層遞進，在不同風味之間形成自然過渡，讓每一道料理在時間之中緩緩展開，構築出一席完整而從容的餐飲體驗。
♦THE MOMENT 母親節｜紅 RESTAURANT & BAR
・5人桌席 NT$6,000+10%
・10人桌席 NT$12,000+10%
・豪華10人桌席 NT$16,800+10%（含獨立包廂）
用餐期間｜ 5月9日（六）－5月10日（日）（共四個餐期），請於用餐日前三天預訂。
專案優惠｜餐期間熱茶無限暢飲，指定期間提供印卡讚相片輸出（每支手機限1張）
點選菜單
・ 6吋 NT$900（尊瓏會員只需NT$850）
蛋糕取貨地點｜ 1樓 紅 RESTAURANT & BAR 外賣櫃
預定日期｜即日起至2026年5月7日（四），請於取貨日前三天預訂並支付全額。
供應日期｜2026年5月1日（五） - 5月10日（日）
專案說明： 優惠方案不得與其它優惠及抵用券併用。
